薏仁麦冬鲫鱼汤

材料：薏仁50克，麦冬10克，鲫鱼1条，冬瓜200克，枸杞子适量，食用油15毫升，食盐8克，鸡精3克，姜1克。

做法：

1.将鲫鱼宰杀，处理干净，洗净备用。

2.冬瓜洗净，去籽去皮，切丝；生姜去皮，洗净切丝。

3.锅内放入食用油烧热，下入鲫鱼，用小火煎香，倒出待用。

4.另取砂锅一个，放入鲫鱼，薏仁，麦冬，冬瓜四，姜丝，枸杞子，加适量清水，用小火煲约1小时。

5.加入食盐，鸡精即可食用。