干笋炖老鸭：
一，主料：老鸭1只。
二，辅料：干笋适量、干香菇适量、小葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、色拉油少许、食盐适量。
三，做法：
1. 将老鸭处理干净，斩成块状。
2. 泡发好的干笋洗净，切成条状。
3. 泡发好的香菇洗净切成两半。
4. 生姜切片，大蒜去皮，葱切段，干辣椒洗净待用。
5. 热锅放少许油，下放鸭块，大火爆炒至鸭块变色出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄。
6. 下入生姜、大蒜、干辣椒、料酒，炒匀。
7. 将炒好的鸭块放入砂煲肉。
8. 下入笋干、香菇，倒入完全淹过所有材料并高出2至3厘米的热水。
9. 盖上锅盖，中小火炖2个小时。
10. 出锅前约10分钟时放入适量的盐，最后放入葱段即可。