新大米和旧大米的区别

编辑:全民百科 时间:2024-06-22 01:36:59

首先营养不同。新大米有浓浓的稻米清香,颗粒饱满,营养价值高。而旧大米因为存储过程中,湿度、氧化、虫蚀等因素的影响,营养方面比新米差。

其次颜色不同。新大米呈透明玉色,胚芽部呈乳白色。而旧大米颜色更深,呈咖啡色。

还有手感不同。新大米摸起来有圆滑的感觉,旧大米手感粗糙。

最后硬度不同。新大米比旧大米要硬,煮熟之后,新米含水量更高,吃起来更加松软。