麻婆豆腐选用什么豆腐

建议选用嫩豆腐。

想要做出好吃的麻婆豆腐，选材是很重要的，一般建议选择嫩豆腐。嫩豆腐，又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻，做出来的麻婆豆腐更加鲜香好吃。