黄桃切开会氧化变黑吗？

会。

黄桃切开之后，若是存放时间一长，其果肉会与空气接触，进而出现氧化变黑的情况，这是一种正常的现象，就像苹果切开之后一段时间会变黑一样，并不会生成有害成分，只是在食用口感上不如刚切开的好吃，且切开存放时间一长就会出现腐烂、异味等变质情况，因此，黄桃最好切开后尽早食用。