火山石烤肠是生的还是半熟的

生的。

火山石烤肠本身不是熟的，不能直接生吃，它一般以猪肉为主要原料，经过绞切、腌制、添加配料调料灌于肠衣后冷冻保存，在食用前解冻，然后用电烤炉烤熟即可。