紫薯饼制作技巧

1. 将紫薯切开蒸可使它能快速蒸熟烂，并且也好压碎。

2. 在紫薯泥中加入糯米粉可增加粘性，制作出来后口感更加细腻软糯。也可用面粉代替。

3. 在烤盘上刷上一层薄薄的食用油的目的是烤好后容易取下，不会粘在盘上。

4. 如果没有烤箱，可用平底锅制作，在锅中加入少许油，然后将饼放入，小火煎至两面金黄即可。