首先，在挑选螃蟹的时候，要注意选择新鲜的螃蟹，因为如果螃蟹死了一段时间，会滋生很多细菌，这对我们的健康是不利的。另外，在挑选螃蟹时，最好根据家里的食物摄取量来选择。如果你有剩余的，你应该及时把它们放进冰箱里。当你选择螃蟹的时候，你可以捏螃蟹。如果倒数第二条腿的根部更结实，就意味着螃蟹的肉质会更肥。
螃蟹买回家后，用小刷子刷螃蟹，然后在电饭煲的底部放上几片花椒和生姜。把螃蟹放出来的时候要注意不要把黄蟹放在锅里蒸出来。
然后我们关上盖子，加满15分钟。在这里，我们需要注意不要加水。当我们一次又一次地打开盖子，我们可以闻到螃蟹的香味，看到大红的螃蟹。