月饼回油是常温还是放冰箱

阴凉干燥处即可。

月饼回油的时候建议将其密封装好放在低温阴凉干燥处即可，这样饼皮就会慢慢吸收馅料中的水分，使得月饼的口感变得柔软油润，使口感达到最佳。而冰箱中温度比较低，如果将月饼放冰箱中回油的话，月饼表面容易变得干燥，这样会影响回油的速度，同时还可能影响月饼的口感。