1. 看软硬：捏一下苹果芒，变软表示熟了；芒果中间、尖部变软，蒂部是硬的，则表示成熟不均匀。
2. 看颜色：当苹果芒表皮变成粉红色时，选皮质细腻且颜色深的，芒果新鲜熟透。发绿是没有完全成熟的表现。
3. 看肉质：轻轻地按压果肉，一个成熟的芒果会感觉到很有弹性，就像桃子一样，太过柔软表示过熟。
苹果芒学名杧果，杧果为热带着名水果，汁多味美，还可制罐头和果酱或盐渍供调味，亦可酿酒。果皮入药，为利尿峻下剂，“凡渡海者食之不呕浪”；果核疏风止咳。叶和树皮可作黄色染料。木材坚硬，耐海水，宜作舟车或家具等。树冠球形，常绿，郁闭度大，为热带良好的庭园和行道树种。