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黄鳝怎么吃降血糖
水煮黄鳝
材料:黄鳝、豆芽、花椒、葱、蒜、姜、干辣椒、肉汤、鸡精、盐、生抽、白胡椒、料酒、豆瓣酱。
做法
1. 首先将黄鳝去头,内脏也是需要去除的,随后将之洗净并沥干水分,切大小相等的段状,还要进行腌制。
2. 用白胡椒、料酒腌将之搅拌均匀,进行腌制。
3. 随后将葱切丝,姜、蒜切末,干辣椒用剪刀剪成段备用。
4. 接着就开始热锅了,将干辣椒段和花椒用小火煸炒成棕红色将之捞出,剁碎备用。
5. 继续开火,用大火,爆香葱丝,放入豆芽进行翻炒,随后盛出放入大碗底部
6. 接着热锅,将豆瓣酱放入,进行炒香,还要加入姜末、葱末、蒜末进行炒香,随后加入适量的肉汤进行大火烧开。
7. 并将鳝鱼段也放入,等鳝鱼变色后,加入适量的盐、生抽。
8. 等熟了之后,装盘,随后撒上剁碎的干辣椒和花椒,再热油,淋在鳝鱼段上,就可以开始吃了。
薏仁黄鳝粥
材料:大麦80克、薏米60克、鳝鱼100克、稻米40克、茯苓30克、姜5克。
做法:
将黄鳝宰杀,去内脏洗净,切块;起油锅,黄鳝煎香铲起;大麦、赤茯苓、薏苡仁、大米、生姜洗净;把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至大麦熟烂为度,调味即成。