锅包肉是比较受欢迎的一道美食，它的做法比较多，吃起来香脆可口，口感超级棒，味道也很不错，深受人们喜欢，很多人都会喜欢吃锅包肉。锅包肉一般都是要挂糊的。
1. 一定要选择土豆淀粉，因为土豆淀粉黏度大，加水后发泡效果后，发泡效果越好，最后炸出的锅包肉越酥香。
2. 通常很多人喜欢在淀粉里加入蛋清，其实加入熟油效果最好，不宜过多，小半勺即可。
3. 挂糊的水淀粉，不是水加入淀粉，调匀这么简单，因为肉中的水分可能稀释淀粉糊，所以调制的淀粉糊稍微稠一点比较好，制作好的淀粉糊，还需要在添加一些干淀粉，吸收掉多余水分。