隔水鲫鱼炖汤要炖多久没有

编辑:全民百科 时间:2024-09-04 00:10:06

1. 买新鲜的鲫鱼两条,个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,免得汤有腥味。

2. 洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟。

3. 准备好香葱三根,洗净,打结备用; 切好姜片若干; 均匀涂抹姜汁于锅内。

4. 倒入油,点火。油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,把火调大。

5. 煎至鱼皮微露金黄色,将鱼轻轻翻身,直至也微呈金黄色。

6. 把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,开大火,煮沸。

7. 把鱼翻身,再煮五分钟,放入适量的盐,继续煮,直至汤呈现奶白色; 加味精,煮两分钟。

8. 将鱼单独盛在大碗里,鲫鱼汤盛在汤碗里,鱼蘸着料吃,汤即喝。