怎么判断面团发酵好了

看体积

想要判断面团发酵好了没有的话，最直观的方式就是看面团的体积，如果是发酵完成的面团的话，其体积会发酵至原面团体积的两倍大。

看手感

发酵好了的面团的话，用手轻轻按压后，其表面会出现凹陷，并且这个凹陷不会快速的恢复。另外扒开面团内部看的话，面团内部会有蜂窝煤状结构。