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新鲜柠檬可以用水煮吗?

不可以用水煮。

因为柠檬中的维生素C等水溶性维生素对热比较敏感,在60-90℃时损失最多,所以最好能用温水泡柠檬片。

柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。