烤出来的蛋糕中间鼓包是什么原因及解决方法

1. 和的面太粘稠

2. 蛋清没有打到硬起泡，打发的时间应长一些

3. 蛋清和蛋黄糊混合时，不是轻轻上下搅拌，而是用力搅拌或打圈搅拌，破坏了打好的气泡。

4. 蛋糕糊倒入电饭锅时，内锅没有在台面上敲几下，下面的气泡没有抖出来。

5. 保温功能烘烤蛋糕，但没用湿毛巾盖住通风口