鲤鱼怎么去除腥味

鲤鱼的烹调方法较多，如红烧、炖、清蒸、糖醋皆可。

煮鲤鱼时,宜用旺火,还要多放水，以免鱼肉碎掉。

烹制鱼前，要将鱼腹两侧同细线一样的白筋去掉，可除腥味。

其体腔壁上的一层黑色的薄膜也要刮洗干净。

将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒浸泡,或者在牛奶中泡一会儿，能除去鱼腥味,并增加鲜味。

刮鱼鳞前,在冷水中加两汤匙醋，将鱼放入其中浸泡两个小时然后再去鳞就会很轻松。

鱼比较脏时,可用淘米水擦洗不但洗得更干净，手也不易沾上腥味。