鳕鱼的头能吃吗？

不建议吃。

鳕鱼头中并不含有毒性物质，食用后也不会发生中毒情况，如果想吃的话是可以吃的，但是因为为了方便分割运输，一般都是将鳕鱼头去掉的。

而且鳕鱼头上面的肉也比较少，食用价值并不大，而且近期因为海水污染严重，所以鳕鱼头中也可能会含有较多的重金属、寄生虫等物质，所以一般是不建议吃的。