红烧蟹的做法 简单五步美味出锅

1. 切螃蟹。切开螃蟹脚，留脚前段肉多部分，螃蟹对半切开。

2. 翻炒。加油锅底一层足够，把对半切的蟹身一个一个膏朝下先在油里煎一下（防止后面翻炒时蟹膏脱落太多）然后放蟹脚翻炒。

3. 放调料。将准备的姜、酱油、糖、醋、八角、香叶和干辣椒全部放进锅里，翻炒几下盖上盖子。

4. 收汁。大火收汁，收汁中途要翻翻这些螃蟹，把那带膏的部分尽量多跟汤汁接触。

5. 装盘。把炒好的螃蟹装盘盛出。