开水冲服的意思是对于一些冲剂需要用开水将其化开，属于常见的服用方法，冲剂一般都是中成药，比如板蓝根三九感冒灵等冲剂。颗粒剂在生产与储存中有下列规定，配置颗粒剂时可加入适宜的辅料，挥发油应均匀喷入干燥颗粒中密闭，颗粒剂应干燥和均匀。
饭后开水冲服一般是指饭后隔30分钟至45分钟服药为好。开水冲服要看情况：小孩子那是定要用开水冲服（小孩子的药基本上都是药粉为主）；金刚藤是不怎么好闻味道，用开水冲泡少放点水，用筷子搅拌一下，等到能接受的温度一口喝下，在簌簌口；感冒冲剂之类就要用开水冲着喝；西药、中成药一般都是片剂和胶囊只能先放在嘴里咽下再喝开水；六味地黄丸颗粒小可放在嘴里用开水同时服下。根据药的形状和种类怎样吃舒服选择不同的服用方法，不一定所有的药都用开水冲着喝。