蒸南瓜要去皮吗？

建议去皮。

在蒸南瓜的时候最好能将其外皮去掉，因为南瓜皮较硬且偏厚，这样会影响加热过程中热量的渗透，另外南瓜皮的口感偏苦，如果不去皮直接蒸的话，会使得蒸出来的南瓜带苦味，这样会影响整体口感。并且给如果不去皮蒸，南瓜皮的颜色也会金黄色的南瓜造成影响，这样看起来会影响食欲。建议在蒸南瓜的时候可以将其洗净，去皮并切成小块。