口感不同
硬柿子口感和苹果类似，比较甜脆。而软柿子的口感是软而甜。
食用方法不同
软柿子可以直接食用。但是硬柿子必须在人工脱涩后才能食用。
柿子不能连皮一起吃，因为导致结实的物质大多数是集中在柿子皮，在食用柿子的时候不可能将导致结实的物质全部脱去，因此在食用柿子的时候连柿子皮一起吃下去会更容易形成结石。
在食用柿子的时候最好不要连皮一起吃，硬柿子的皮不好脱，因此最好食用软柿子。
即便是容易脱皮的软柿子也要控制用量，不要多吃，避免引起结石。
受众群体不同
老年人偏爱软柿子，因为它易于咀嚼，易于食用。年轻人喜欢食用甜味重的，没有涩感的硬柿子。