奶黄馅一定要用澄粉吗？

用蛋、奶、糖、植物油可以代替的。

材料：

鸡蛋（约60克）2个，白砂糖100克，牛奶70克，大豆油50克，玉米淀粉50克。

步骤：

1. 鸡蛋两个打入盆内，加100克白砂糖。

2. 搅打均匀。

3. 加入50克大豆油，70克奶。

4. 搅打均匀。

5. 筛入玉米淀粉。

6. 搅打至无干面。

7. 放入沸腾蒸锅，每隔3-5分钟左右，搅拌一次，防止结大块。

8. 20分钟后蒸好了。