吃柿子和牛奶会不会中毒,主要看量来定,柿子和牛奶一起吃,容易加重人体肠胃负担,影响人体胃肠道消化以及吸收,对人体健康造成影响,但不足以中毒,不需要太担心。但如果柿子或者牛奶出现了变质的情况,这时候一起吃,就可能会导致人体出现食物中毒的情况。