自制草莓酱做法是比较简单的，具体如下：
材料：草莓、冰糖、柠檬汁。
做法：
1. 首先需要将草莓准备，挑选出不合适的，将好的草莓洗净擦干水分，用刀切开，一般建议小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。
2. 切好后的草莓放在一起，往里面加适量的冰糖搅拌均匀，用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。
3. 搅拌均匀后，需要盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上，可以话冷藏24小时最好。
4. 冷藏过后，草莓内的水分会渗出，这时候可以将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（不用铁锅）。
6. 记住要不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
7. 知道草莓翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，这样草莓就做好了。
8. 草莓冷却的时间，可以准备干净的玻璃瓶，再将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存即可。