做老北京土豆丝饼的方法与技巧

主料：土豆2个、调料食盐1勺、五香粉1勺、菜籽油适量、水适量

老北京土豆丝饼的做法步骤：

1. 土豆洗干净，用刨刀刨去外皮，用刀切成均匀的细丝。

2. 切好的细丝用水冲洗一下，加盐和五香粉拌匀，放置十分钟后，土豆丝会变软，平锅烧热，淋入少许菜籽油，把土豆丝均匀的铺在平锅上。

3. 用锅铲把土豆丝压平，使整体粘结在一起，待底面发黄，翻过来再煎另一面，两面都煎成金黄色，倒出装盘。