炒锅是我们日常生活中常用的厨房工具之一，经常使用会使炒锅变坏而买一个新的，那么今天就告诉大家新炒锅使用之前的一些小技巧，大家接着看下文就清楚了。
1. 如果是不粘锅。可以把锅烧红后，再倒入开水后煮沸，大约煮10分钟左右晾干后就可以使用了。
2. 新买来的铁锅。有很多铁锈不能使用，可用砂纸先把铁锈磨掉，用清水刷洗两遍，放火上烧干，再用热水刷干净，就可以使用了。
3. 还可以把铁锅泡在淘米水中数小时后。再用清水洗干净，铁锅上的铁锈会清除得比较干净。
4. 新锅使用前可以将适量的醋。倒入烧热后的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用清水洗净即可除去新锅的异味。
5. 买一些肥猪肉。把猪肉切成小块，把铁锅烧热后，接着把肥肉放进锅里。一直保持小火，不断用肥肉在锅内涂抹，直到肥肉煸成干。这样既能除掉铁锅的一层防护膜，也能保证铁锅不会生锈。
6. 新铁锅使用前在锅里加上盐。将盐由小火慢慢的炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开。这能除去新锅的异味，还能防止铁锅生锈。
7. 有的新锅有难闻的铁锈味。可以把削下来的红薯皮放到锅里煮一煮，能去除铁锅的铁锈气味。