1. 焯煮豆腐 
把豆腐切块，下开水里加盐焯煮，煮沸后捞起沥干水分。
2. 切食材 
韭菜洗净切段，红辣椒洗净切丝备用。
3. 蛋液豆腐拌匀 
鸡蛋打散成蛋液，和豆腐搅拌均匀。
4. 煎豆腐 
热锅烧油，放入豆腐大火煎30秒左右，在快速翻炒均匀，把豆腐鸡蛋煎成金黄色捞起。
5. 炒食材 
热锅烧油，放入韭菜段、红辣椒丝炒香，加入鸡蛋豆腐块、生抽、蚝油、盐翻炒均匀即可。