鸡翅不焯水有影响吗？

有一定的影响。

生活中常见的鸡翅料理都是经过了焯水处理的，焯水除了可以去掉鸡翅中的血沫外，还可以起到去味的作用，一般在焯水的过程中还会在水中加入一些生姜或者香葱来增添鸡翅的风味，因此，鸡翅不焯水的话，对鸡翅的食用是具有一定的影响的。

小贴士：日常生活中，如果是自己进行鸡翅料理的话，还是建议进行焯水处理后再食用。