什么菜不宜放味精

高汤烹制的菜

用高汤烹制的菜本身具备鲜美的特点，再放入味精的话，一定程度上会给食物的鲜美带来影响，导致食物变味。

凉拌菜

味精需要在一定的温度下才会溶解，凉拌菜一般是凉的，其温度没有达到味精溶解的温度，所以凉拌菜不建议放味精，以免影响口感。

放了醋的菜

味精在酸性的环境中不太容易溶解，所以放了醋的菜如糖醋排骨、醋溜土豆丝等不建议放味精。