低筋面粉可以做月饼吗?

编辑:全民百科 时间:2024-03-03 18:54:09

可以但口感不同。

低筋面粉与中筋面粉只是在蛋白质、面筋含量上有所不同,对于低筋粉来说,其颜色较白,用手抓易成团,吃起来口感比较松软,因此比较适合用来制作蛋糕、饼干、小西式点心等。

而中筋面粉色乳白,体质半松散,吃起来口感比较松软但有嚼劲,适合用来制作包子、馒头等,如果想要用低筋面粉来做月饼的话也是可以的,只是口感会有略微的不同。