食材：面粉700克、猪肉馅500克、酸菜半棵、葱适姜适量、鸡蛋适量、五香粉适量、油适量、鸡精适量、生抽适量、盐适量、热水适量。
做法：
1. 把面粉加入一个鸡蛋，用适量热水调和，和成面团，水要一点点加，以免面团太湿或太干，边拌边加，加到边边上只有一点干面粉就可以和了，静置30分。
2. 酸菜用水清洗三遍。
3. 把叶子一片一片取下，用刀在根部片开，用手把片开的部分往菜叶部分拉，切好后都叠在一起，切丝。
4. 切丝后再切碎，挤掉多余水份，备用。
5. 猪肉馅准备好，加入五香粉、盐、油、生抽、鸡精、葱末、姜末，与酸菜拌好。
6. 面团醒好后，切成等量的几份。
7. 擀成中间厚，四边薄一点的皮，包好馅料，用手的虎口掐好封口，取掉上面多余的面团。
8. 按扁。
9. 按成手掌大小的圆形，锅中少量油，中低温烙制，两面金黄后取出即可。