酸菜馅饼最正宗的做法

编辑:全民百科 时间:2024-03-04 02:45:26

食材:面粉700克、猪肉馅500克、酸菜半棵、葱适姜适量、鸡蛋适量、五香粉适量、油适量、鸡精适量、生抽适量、盐适量、热水适量。

做法:

1. 把面粉加入一个鸡蛋,用适量热水调和,和成面团,水要一点点加,以免面团太湿或太干,边拌边加,加到边边上只有一点干面粉就可以和了,静置30分。

2. 酸菜用水清洗三遍。

3. 把叶子一片一片取下,用刀在根部片开,用手把片开的部分往菜叶部分拉,切好后都叠在一起,切丝。

4. 切丝后再切碎,挤掉多余水份,备用。

5. 猪肉馅准备好,加入五香粉、盐、油、生抽、鸡精、葱末、姜末,与酸菜拌好。

6. 面团醒好后,切成等量的几份。

7. 擀成中间厚,四边薄一点的皮,包好馅料,用手的虎口掐好封口,取掉上面多余的面团。

8. 按扁。

9. 按成手掌大小的圆形,锅中少量油,中低温烙制,两面金黄后取出即可。