素炒萝卜丝需要焯水吗?

编辑:全民百科 时间:2024-08-14 18:00:11

素炒萝卜丝不需要焯水,焯水不会破坏萝卜的营养,只是要注意焯水的时间不宜过久,时间过久了其中的水溶性营养成分,如维生素C、B族维生素等会流失到锅里,使蔬菜的营养价值降低。

萝卜是十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。