众所周知，西餐中最常见的肉食成品常见的有培根和火腿，这是两种很相似的猪肉制品，当然两者还是有一点点区别的。
1. 制作原料区别：火腿是腌制或熏制的猪腿，只选用猪腿为原料；培根的制作原料则较多，五花肉、背脊肉、猪脸肉等都可以做成培根。
2. 制作工艺区别：火腿是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，有自然风干的脱水过程；培根是将猪肉经腌熏等加工肉，是没有脱水过程的。
3. 吃法区别：火腿经过腌制、风干、烟熏等过程，可入菜也可直接食用，经历了脱水过程的生火腿可长久保存而不变质，已渗透入肉中的腌料则可以起到调味防腐作用；培根处理肉类经过了烟熏过程，需要煮熟才能吃。