艾柱选的步骤：
1. 通过观看艾绒中杂质多少来辨别。差的艾绒含有杂质比较多，而好的艾绒含有的杂质比较少。
2. 通过闻艾绒的气味来辨别。品质差的艾绒味道很浓且刺鼻，更差的艾绒还有霉味，而品质好的艾绒气味芳香且清淡，不刺鼻。
3. 通过看艾绒的色泽来辨别。劣质的艾绒呈青色，青黑色，茎秆颗粒很大，很多，而好的艾绒呈土黄色，夹极少量的绿色，黑色茎秆细小颗粒。
4. 通过触摸艾绒质感来辨别。差的艾绒把包装纸一撕掉就会散落，而好的艾绒摸起来柔软细腻，而差的艾绒手感很粗糙。好的艾绒容易抱团，即使把包装纸撕掉，也不会完全散掉。
5. 通过感觉艾条的火来辨别。差的艾条火刚烈，渗透力不强，易有灼痛感，而好艾条火力柔和不烈，渗透力强。
6. 通过看艾绒的燃烧速度来辨别。比例低的艾绒比较凝实，不够蓬松，燃烧速度比较慢，比例高的艾柱由于艾绒细腻蓬松，燃烧的速度比较快。