博山炸肉的配方

1. 鲜肥瘦肉。

2. 酱油、盐、料酒、淀粉、鸡蛋。

3. 将肉切成八分方块。

4. 把肉放入盆中，加盐、料酒，少许酱油腌制。

5. 把淀粉和鸡蛋液放在一起加少许水拌匀。

6. 将腌好的肉加入淀粉鸡蛋混合液中调匀。

7. 锅内加足量的炸油烧热。

8. 将肉放油锅内炸五分熟捞出。

9. 将肉控干油，再二次下油锅内急火炸至熟捞出，装盘撒上花椒粉即成。

10. 外焦、里嫩、金黄色的博山炸肉可以品尝了。