关中条子肉为什么叫这个名好吃吗?

编辑:全民百科 时间:2024-03-10 08:00:38

因为做成后是肉呈现出条状,所以被称为条子肉。

品尝起来味道较好。

做法如下:

主料:带皮五花肉700克。

配料:甜面酱3汤匙,姜1块,葱1段,八角3个,花椒10粒,料酒4汤匙,盐大半汤匙,冰糖11粒,植物油2汤匙。

步骤:

1. 把肉切成两半。

2. 肉冷水入锅,加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开,煮30分钟。

3. 捞出,控净水,晾到肉外面看不到水份,这样下一步操作才会减少外溅。

4. 锅内加入2汤匙植物油,肉皮朝下小火煎,煎到肉皮变硬、金黄即可。

5. 煎好的肉放盘子里晾到不烫手,切成筷子头厚度的片。

6. 大碗里抹上甜面酱,把切好的肉片皮朝下码在碗里。

7. 备好加入碗里的调料。

8. 大葱切段、姜切片,码在大碗上,加入酱油、盐、料酒、花椒、八角、冰糖。

9. 蒸锅里放好水,肉上屉,盖上盖子大火烧开,蒸1个小时,准备一个比碗大的深盘子,倒扣在上面即可上桌。