山药和西红柿当然可以一起吃了，两者没有冲突，而且两者搭配具有健脾养胃的功效。
扩展资料：西红柿炒山药是一道菜品，主料是番茄、山药，配料是大葱、姜等，调料为盐、味精、植物油等，通过炒制的做法而成。
西红柿炒山药的特色：红白相间，清淡爽口。
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。
山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
西红柿功用：清热止渴，养阴凉血、生津止渴。
番茄生吃能补充维生素C。
煮熟后食用，所含的番茄红素和其他抗氧化剂含量会显著上升，起到降低心脏病的风险和抗衰老的作用。