外形质地区别

鹿茸是鹿角最初的生长阶段，形状比较小，有生茸毛，质地柔韧，体轻气味微腥，味稍咸，捏上去比橡胶软，切片后蜂眼比较多，放嘴里咬不动，没有味道;鹿角成熟后茸毛会出现萎缩干燥，至于脱落，而且切片后蜂眼则要少很多。