炒菜过程中放盐可以增鲜

编辑:全民百科 时间:2024-01-31 10:00:54

炒菜过程中放盐对于菜肴的提鲜增味来说是十分有好处的,盐可以和食材氨基酸类物质生成氨基酸钠盐,也就是味精的组成部分,食用后有提鲜效果。

建议:这时候放的盐不宜过多,以免将肉炒老。