根据GB2760的规定，食品添加剂允许添加到食品中去，但是得根据规定，不同的产品允许添加的添加剂不同，且不超过规定的限量，对消费者的身体不会造成损伤。但是不按GB2760的规定，乱用食品添加剂，则会给人体带来伤害，甚至危及生命。
根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。