铁皮石斛怎么邋式

编辑:全民百科 时间:2024-03-04 19:09:40

操作步骤:

1. 石斛枫斗提前泡发,泡发的水不要倒掉,炖汤时可加入炖盅增加风味、排骨剁段,姜切片。

2. 排骨开水去腥,除去浮沫,迅速用凉水冲洗,这样排骨的肉质紧致有嚼劲。

3. 将莲子、姜与排骨置入炖盅,倒入适量水,加几滴白醋)(这样排骨更容易煮且口感好),大火煮开小火慢炖40分钟到1小时,加入15-20粒枸杞后再焖15分钟左右。

4. 出锅前可加少许盐,葱花等即可品尝。

操作注意事项:

1. 石斛枫斗可提前泡发方便出味将其胶质溶出,亦可剁碎后用纱布包起入锅。

2. 枸杞不要太早放,以免糜烂而甜汁全渗出,影响口感、破坏营养价值。

3. 记得加几滴白醋,不是香醋或黑醋(口味重),炖出的排骨味道很好。