1. 淡菜干炖汤
淡菜干的干炖味道很好，方法也相对简单。制作前，先将淡菜干浸泡在温水中洗净，然后加水和适量黄酒煮沸，再加入冬瓜等配菜，煮半小时左右。最后，加入芝麻油和盐调味，然后就可以出锅了。
2. 红烧淡菜干
红烧淡菜干也是生活中常见的做法。烹饪前，用水浸泡淡菜干，然后烹饪去除硬物，然后加热炒你最喜欢的配菜。最后，加入适量的酱油，然后炒至变色。加入淀粉后，等待汤变稠，然后关火，离开锅。
3. 炖制淡菜干
炖的淡菜干也味道鲜美。制作前，先将干爽的清淡蔬菜浸泡，然后在砂锅中加入适量栗子肉和五花肉，再加入少量水、黄酒和调味品。然后盖上锅盖，用小火炖。炖的时间是半个小时，最后加上风味葱花等，你可以吃出来的锅。
4. 淡菜干山药滋补汤
这种制作淡菜干的方法是一种营养价值很高的方法。首先，用水或黄酒浸泡淡菜干，然后取出内脏备用，然后将豆腐和山药切成薄片，翻炒，加入淡菜干，翻炒一段时间，加入高汤、黄酒、白醋等大火煮沸，然后在食用前调味。