正宗陕西锅盔做法

编辑:全民百科 时间:2024-07-05 09:27:21

1. 干酵母用温水化开之后,揉面和面,面不用揉的很光滑,锅盔的面试偏硬一点的。保鲜膜密封或者湿抹布盖住,放在温暖湿润处发酵,一般是锅中放热水,面碗放在水里发酵。

2. 面团分成小块,擀成圆形。(可以不分,直接擀成一个大的就是传统的陕西锅盔做法)发酵2小时后,小茴香、芝麻、盐混合面团中,揉均匀之后,静止15分钟。

3. 电饼铛预热,放入面饼,单面加热。3分钟翻面一次,两面烙的焦黄,15分钟就熟了。这时候是比较硬的,之后关掉合上电饼铛,回软5-10分钟。取出来就是外焦里软的锅盔了。