叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。一起来看看具体的做法。
叫花鸡里加水600mL洗净。
沥干。
加入调料，搅拌均匀。
鸡里加入葱花5g，姜片15g，蒜瓣15g。
淋上调味料。
按摩5分钟。盖好保鲜膜。冷藏2小时。
中间取出翻动。
洋葱切丝。
香菇切片。
取出腌好的鸡。
放入香菇片和洋葱丝，搅拌腌制。
塞入鸡腹，锡纸包裹。
加入面粉400g、水160g和白酒50g，揉成面团。
擀成大面片，包裹锡纸。
220度烤30分钟。再180度烤90分钟。
取出敲开。撕开锡纸即可。
叫花鸡制作完成。