香肠的制作技巧

1. 香肠做好以后，千万不能在气温高的太阳底下暴晒，那样会把香肠晒的爆裂

2. 做香肠不要全是瘦肉，也不能全是肥肉，必须肥肉搭配就比较好吃了。

3. 刚灌好的香肠，是不能直接晒太阳的，也不能直接挂起来，最好是装在容器内放在阴暗的地方，静置一天以上，中间还要适当翻动，然后挂在阴凉通风处风干，记得要用牙签放气

4. 要是熏制香肠不可久熏，就是熏的太干了，稍微烟熏下，烟熏的材火就讲究了要柏树丫，微醺，这样吃起来就美味极了。