原料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。
制作方法如下：
1. 将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团。
2. 再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
3. 将碱面用水100克化成碱水。
4. 将使用手工或机械制作的面条煮好，加上利用猪骨或鸡肉、蔬菜、小鱼干等熬煮的汤头，再搭配叉烧肉、笋子、葱花等配料即可。
日本拉面简单做法
编辑：全民百科
时间：2024-04-02 00:01:01
原料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。
制作方法如下：
1. 将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团。
2. 再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
3. 将碱面用水100克化成碱水。
4. 将使用手工或机械制作的面条煮好，加上利用猪骨或鸡肉、蔬菜、小鱼干等熬煮的汤头，再搭配叉烧肉、笋子、葱花等配料即可。