香菇炒肉怎么炒才好吃

香菇炒肉主料：猪肉200克、香菇200克；调料：猪油75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、淀粉（玉米）10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克。

制作流程：

1. 肉和香菇分别切片。

2. 肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

3. 用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

4. 炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。

4. 待散出味后加香菇炒几下，倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。