陕西面都有什么

编辑:全民百科 时间:2024-08-10 19:54:12

1. 山哨子面:是陕西省汉族风味小吃,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽,臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润,味鲜香浑厚而不腻。

2. 裤带面:是陕西特色小吃。非常接地气。用裤带来形容面条的宽。如同吃捞面,可以三鲜卤,可以炸酱,也可以麻酱面。

3. 老鸹撒:相传起源于西汉,与李广有关。是一种类似于面疙瘩的食物,面团面块是两头尖中间园的形状,像乌鸦的头,所以得名老鸹撒。

4. 麻食:是西北地区,尤其在陕西,是一道回族传统小吃。 宁夏山区的回民叫它"麻食子",川区的回族习惯称之为"次面子"或"鱼儿钻沙",中原人民叫它"手撇面"、"捻面卷",南方人叫"猫耳朵"、"空心面"。

5. 岐山面:韧柔光,酸辣汪,煎稀香。韧柔光是指面条的质地,酸辣汪是指臊子的味道,煎稀香是指汤水的品质。