特别大的大豆角叫什么

特别大的大豆角叫刀豆，因为它像一把刀，嫩嫩的可以炒着吃，老一点就要腌制吃，先晾几天，切片，盐搓以后，塞入玻璃瓶，一定要塞紧，不能有空隙，几天以后颜色黄了，就可以拌一些辣椒末，大蒜子末，味精，就可以吃了。